Bruschettas de Salmão

Muito fácil! Preparo rápido e com bom efeito.

Ingredientes:
1 baquete francesa
4 colheres de sopa de requeijão light
100g de salmão defumado e fatiado
Salsinha picada
Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de limão

Modo de Preparo:
Corte em fatias a baguete. Misture o requeijão com a salsinha e tempere a gosto com o azeite de oliva, sal e a pimenta-do-reino, reserve. Corte o salmão em fatias. Passe a mistura do requeijão nas fatias da baguete e em seguida coloque as fatias de salmão enroladas sobre a baguete. Se desejar tempere o salmão com suco do limão. Sirva em seguida.

Cesar Salad com Camarões

Mais fácil do que parece e deliciosa! Vinho branco acompanha bem.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de álcool
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras
8 aliches
1 dente de alho
1 maço de alface americana grande
Queijo parmesão
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Água a gosto
400g de camarão
Suco de limão
Croutons a gosto
Azeite para refogar os camarões

Modo de Preparo do Molho:
Rale 60g de queijo parmesão junte com todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e bata até obter uma mistura homogênea, em seguida coloque a salsinha e bata mais um pouco. Ao final tempere com sal e pimenta a gosto, reserve.
Para os croutons, corte em cubos pão de forma branco e coloque no forno para tostar.
Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente em um frigideira com azeite por 5 minutos, virando dos dois lados.

Montagem:
Em pratos individuais (rende 4 porções) ou em uma saladeira, rasgue as folhas da alface e tempere com o molho, em seguida coloque os camarões, os croutons a gosto e para finalizar decore com lascas de queijo parmesão ralado.

Dica: pode-se variar usando carne ou frango grelhado, ambos grelhados.

Brochettes de Mussarela de Búfala e Manjericão

Bom para servir como entradinhas ou compor tábuas de queijos e frios. Muito fácil de preparar!


Ingredientes:
Tomate cereja
Folhas frescas de manjericão, prefira folhas pequenas
Mussarela de búfala
Aceto balsâmico

Azeite de oliva

Sal e pimenta moída a gosto
Palitos

Modo de Preparo:

Para cada tomate, uma bolinha de mussarela e duas folhinhas de manjericão. Prepare uma mistura com o azeite, aceto, sal e pimenta, reserve. Corte os tomates ao meio e juntos com a mussarela tempere na mistura, depois espete um pedaço do tomate, uma folhinha do manjericão, em seguida uma bolinha de mussarela, depois uma outra folhinha e, por fim, o outro pedaço do tomate. Se preferir, deixe o molho em uma tigelinha para temperar na hora de servir ou regue os espetinhos depois que estiverem montados.

Dica: se desejar, adicione um pouco de mel ao molho. O sabor fica sensacional.

Suco Refrescante de Frutas Vermelhas

Ideal para dias quentes de verão =)

Ingredientes:
400 g de morangos maduros
100 g de mirtilos
200 g de amoras
200 ml de água
Adoçante a gosto


Modo de Preparo:
Lave todas as frutas, retire os talinhos dos morangos, em seguida corte-os em pedaços menores e bata-os no liquidificador com a água. Em seguida junte todas as frutas restante e bata. Por fim, acrescente o gelo e bata apenas para triturar o gelo.

Dica: não deixe todo o gelo derreter, adoce a gosto e sirva imediatamente.

Biscoitinhos de Canela, Chocolate e Café

Bom para acompanhar o café ou o chá da tarde!

Ingredientes:
250g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
60g de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitadinha de sal
2 colheres de sopa de café passado forte
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
1/4 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar e canela a gosto para açucarar os bolinhos

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, em seguida junte todos os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Faça com as mãos pequenas bolinhas e leve ao forno preaquecido por 15 minutos, aproximadamente. Retire do forno e passe os biscoitinhos ainda quentes na misture de açúcar e canela. Aproveite!

Torta de Limão com Morangos

Ingredientes para a Massa:
1 1/2 pacote de bolacha Maria ou Maizena
100g de manteiga sem sal na temperatura ambiente

Ingredientes para o Mousse:
2 latas de leite condensado
Suco de 2 limões siciliano
Raspa da casca de 1 limão siciliano
100g de morangos

Ingredientes para o Merengue:
3 claras de ovos
1 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo:
Triture todas as bolachas e depois misture com a manteiga até obter uma massa homogênea e úmida. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso. Leve ao forno previamente aquecido em 180 graus, deixe assar por 10 minutos e reserve.

Para o mousse, bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão e as raspas. Ajuste o sabor cítrico com as raspas do limão. Reverse.

Para o merengue, leve em uma panela média em fogo baixo as claras e o açúcar mexendo por 3 minutos sem parar, em seguida bata em uma batedeira até dobrar o volume ou obter uma consistência firme. Reserve.

Para montar, despeje o mousse de limão dentro da forma ainda com a massa, em seguida coloque sobre o mousse os morangos cortados em pedaços e para finalizar coloque o merengue decorando a gosto. Leve ao forno para dourar o merengue. Sirva gelado.