Salada de Folhas Verdes, Presunto Parma e Figo!

Salada é sempre uma boa pedida, principalmente em dias quentes! Para quem evita saladas por achar que não tem sabor, pode apostar que o tempero faz a diferença e torna qualquer combinação de folhas verdes frescas em uma deliciosa e saudável refeição.

Ingredientes:
1 pé de alface americana
1 maço de rúcula
16 tomates cereja ou uva
4 figos frecos
100g de presunto parma
200g de queijo minas frescal
Croutons
3 colheres de azeite de oliva
2 colheres de mel
2 colheres de aceto balsâmico
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Serve quatro porções.

Modo de Preparo:
Lave as folhas da alface, seque-as e rasgue-as com a mão. Forre todo o fundo de um prato. Em seguida coloque as folhas de rúcula sem os talinhos, se preferir utilize alface crespa ou mimosa roxa. Faça enroladinhos com o presunto, se desejar dê uma leve tostada na frigideira. Corte os tomatinhos ao meio, o queijo minas em cubinhos, decore o prato e reserve. Corte os figos em quatro parte, coloque-os no centro do prato sobre as folhas verdes.

Para o molho, misture o azeite de oliva, o mel, o aceto balsâmico e o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Regue a salada com o molho apenas na hora de servir, decore com os croutons e aproveite! Um vinho branco acompanha bem!

Futilidades Úteis em uma Cozinha: Secadora de Saladas

Existem coisas que não nos fazem falta... até conhecermos-as!

Uma delas é a secadora de saladas. Este modelo, fabricado pela americana Oxo, tem seu processo de secagem iniciado com o bombeamento da válvula externa e encerrado apertando o sistema de frenagem no botão preto pequeno. Após lavar as folhas, verduras e legumes, coloque-os dentro da secadora, aperte a válvula várias vezes e ao final do processo as folhas estão sequinhas e a água fica depositada no fundo da vasilha. Super fácil de limpar e pode ser levada à máquina de lavar louças.

Eu não abro mão deste utensílio para preparar as minhas saladas. Super indico!!!

Risoto de Mussarela de Búfala, Manjericão e Tomates Secos

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
1 tablete de caldo de legumes
200g de tomates secos em conserva
100g de mussarela de búfala
20 folhas de manjericão fresco
1 cebola picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Prepare o caldo de legumes em 3 xícaras de água e deixe ferver. Regue o fundo de uma panela com azeite de oliva, espere aquecer e refogue a cebola até obter uma aparência translúcida. Em seguida coloque o arroz e refogue-o, acrescente o vinho, refogue-o novamente e espere o vinho reduzir. Adicione aproximadamente 1/3 de caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela destampada. Aos poucos vá acrescentando o caldo de legumes restante e mexendo sempre para não grudar. Tempere a gosto com sal e pimenta, observando o sabor já obtido com o caldo de legumes. O cozimento leva aproximadamente 20 minutos, quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes e misture-os. Sirva em seguida.

Dicas: o risoto é um prato para servir imediatamente ao seu preparo. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado.
Se preferir, o manjericão pode ser substituído por rúcula.
Observação: essa porção é ideal para duas pessoas.

Bruschettas de Salmão

Muito fácil! Preparo rápido e com bom efeito.

Ingredientes:
1 baquete francesa
4 colheres de sopa de requeijão light
100g de salmão defumado e fatiado
Salsinha picada
Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de limão

Modo de Preparo:
Corte em fatias a baguete. Misture o requeijão com a salsinha e tempere a gosto com o azeite de oliva, sal e a pimenta-do-reino, reserve. Corte o salmão em fatias. Passe a mistura do requeijão nas fatias da baguete e em seguida coloque as fatias de salmão enroladas sobre a baguete. Se desejar tempere o salmão com suco do limão. Sirva em seguida.

Cesar Salad com Camarões

Mais fácil do que parece e deliciosa! Vinho branco acompanha bem.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de álcool
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras
8 aliches
1 dente de alho
1 maço de alface americana grande
Queijo parmesão
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Água a gosto
400g de camarão
Suco de limão
Croutons a gosto
Azeite para refogar os camarões

Modo de Preparo do Molho:
Rale 60g de queijo parmesão junte com todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e bata até obter uma mistura homogênea, em seguida coloque a salsinha e bata mais um pouco. Ao final tempere com sal e pimenta a gosto, reserve.
Para os croutons, corte em cubos pão de forma branco e coloque no forno para tostar.
Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente em um frigideira com azeite por 5 minutos, virando dos dois lados.

Montagem:
Em pratos individuais (rende 4 porções) ou em uma saladeira, rasgue as folhas da alface e tempere com o molho, em seguida coloque os camarões, os croutons a gosto e para finalizar decore com lascas de queijo parmesão ralado.

Dica: pode-se variar usando carne ou frango grelhado, ambos grelhados.

Brochettes de Mussarela de Búfala e Manjericão

Bom para servir como entradinhas ou compor tábuas de queijos e frios. Muito fácil de preparar!


Ingredientes:
Tomate cereja
Folhas frescas de manjericão, prefira folhas pequenas
Mussarela de búfala
Aceto balsâmico

Azeite de oliva

Sal e pimenta moída a gosto
Palitos

Modo de Preparo:

Para cada tomate, uma bolinha de mussarela e duas folhinhas de manjericão. Prepare uma mistura com o azeite, aceto, sal e pimenta, reserve. Corte os tomates ao meio e juntos com a mussarela tempere na mistura, depois espete um pedaço do tomate, uma folhinha do manjericão, em seguida uma bolinha de mussarela, depois uma outra folhinha e, por fim, o outro pedaço do tomate. Se preferir, deixe o molho em uma tigelinha para temperar na hora de servir ou regue os espetinhos depois que estiverem montados.

Dica: se desejar, adicione um pouco de mel ao molho. O sabor fica sensacional.

Suco Refrescante de Frutas Vermelhas

Ideal para dias quentes de verão =)

Ingredientes:
400 g de morangos maduros
100 g de mirtilos
200 g de amoras
200 ml de água
Adoçante a gosto


Modo de Preparo:
Lave todas as frutas, retire os talinhos dos morangos, em seguida corte-os em pedaços menores e bata-os no liquidificador com a água. Em seguida junte todas as frutas restante e bata. Por fim, acrescente o gelo e bata apenas para triturar o gelo.

Dica: não deixe todo o gelo derreter, adoce a gosto e sirva imediatamente.

Biscoitinhos de Canela, Chocolate e Café

Bom para acompanhar o café ou o chá da tarde!

Ingredientes:
250g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
60g de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitadinha de sal
2 colheres de sopa de café passado forte
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
1/4 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar e canela a gosto para açucarar os bolinhos

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, em seguida junte todos os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Faça com as mãos pequenas bolinhas e leve ao forno preaquecido por 15 minutos, aproximadamente. Retire do forno e passe os biscoitinhos ainda quentes na misture de açúcar e canela. Aproveite!